摘要：排骨鸡心炒辣椒,先将排骨和鸡心清洗干净，切块焯水备用。辣椒切段，姜蒜切片。锅中倒油，先炒排骨至表面微黄，再加入姜蒜爆香。接着放入鸡心翻炒至变色，再加入辣椒段继续...
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排骨鸡心炒辣椒
先将排骨和鸡心清洗干净，切块焯水备用。辣椒切段，姜蒜切片。锅中倒油，先炒排骨至表面微黄，再加入姜蒜爆香。接着放入鸡心翻炒至变色，再加入辣椒段继续翻炒。醉后加入盐、生抽、老抽和少许水，焖煮片刻至食材入味。炒至汤汁浓稠，排骨和鸡心熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，辣而不燥，是下饭的好选择。
排骨鸡心炒辣椒怎么炒的
排骨鸡心炒辣椒是一道美味的中式菜肴，以下是其详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 鸡心 300克
3. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
4. 蒜瓣 适量
5. 姜片 适量
6. 青椒 适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
烹饪步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 鸡心也放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，青椒切丝备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 加入干辣椒段，小火炒至微焦，然后加入蒜片和姜片炒出香味。
6. 加入焯好水的排骨和鸡心，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
8. 醉后加入青椒丝，翻炒至青椒断生，关火出锅即可。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒辣椒时要注意火候，避免炒糊影响口感。
3. 根据个人口味可以适当调整辣椒的用量。
希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的排骨鸡心炒辣椒！
排骨鸡心炒辣椒怎么炒
排骨鸡心炒辣椒是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 鸡心 300克
3. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 料酒 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制20分钟。
2. 鸡心洗净，切成小块，用料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。
6. 锅里再加适量的食用油，放入干辣椒段，小火翻炒出红油。
7. 加入腌制好的鸡心，翻炒至鸡心变色，捞出备用。
8. 锅里再加适量的食用油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
9. 加入炒好的排骨和鸡心，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
这道排骨鸡心炒辣椒色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥。希望对你有帮助！
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