摘要：青花椒炒肉的做法,青花椒炒肉是一道美味佳肴，以下是简易做法：,1 准备好猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。,2 青花椒提前准备好，择洗干净备用。姜...
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青花椒炒肉的做法
青花椒炒肉是一道美味佳肴，以下是简易做法：
1. 准备好猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 青花椒提前准备好，择洗干净备用。姜蒜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜蒜、干辣椒和青花椒，小火慢慢炒出香味。
5. 放入炒好的肉片，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这样炒出的青花椒炒肉鲜香可口，麻而不苦，是下饭的好菜。
青花椒肉片做法大全
青花椒肉片是一道美味的中式菜肴，下面是几种不同的做法：
青花椒肉片做法一：家常做法
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青花椒 10克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉片，中小火快速翻炒至变色。
4. 加入花椒粒和干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 放入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2分钟。
7. 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
青花椒肉片做法二：麻辣味做法
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青花椒 15克
- 麻辣酱 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 少许
- 鸡精 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉片，中小火快速翻炒至变色。
4. 加入花椒粒和干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 放入麻辣酱、豆瓣酱、生姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出红油。
6. 加入生抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2分钟。
7. 醉后加入鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
青花椒肉片做法三：酸辣味做法
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青花椒 10克
- 醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 少许
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入腌制好的肉片，中小火快速翻炒至变色。
4. 加入花椒粒和干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2分钟。
7. 倒入醋，继续翻炒均匀，醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是三种不同的青花椒肉片做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
青花椒炒肉怎么炒好吃
青花椒炒肉是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）300克
2. 青花椒10克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒10个
7. 花椒粒适量
8. 生抽1汤匙
9. 老抽1茶匙
10. 料酒1汤匙
11. 白糖1茶匙
12. 盐适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青花椒备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
6. 加入青花椒，继续翻炒均匀。
7. 加入大葱段，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
9. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 炒肉时要大火快炒，这样肉片才能更加鲜嫩可口。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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