摘要：酒店青椒炒猪肚,简介：,青椒炒猪肚是一道色香味俱佳的川菜。精选猪肚，搭配爽口的青椒，炒制而成。猪肚富含胶原蛋白，口感滑嫩；青椒则带来清新的辣味。,所需材料：,*...
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酒店青椒炒猪肚
简介：
青椒炒猪肚是一道色香味俱佳的川菜。精选猪肚，搭配爽口的青椒，炒制而成。猪肚富含胶原蛋白，口感滑嫩；青椒则带来清新的辣味。
所需材料：
* 猪肚：200克
* 青椒：2个
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 干辣椒：适量
* 生抽：1勺
* 老抽：半勺
* 料酒：1勺
* 盐：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 猪肚洗净切片，焯水去腥。
2. 青椒切条，大蒜和姜拍碎。
3. 锅中加油，爆香姜蒜和干辣椒。
4. 加入猪肚翻炒至变色。
5. 放入青椒翻炒至断生。
6. 加入生抽、老抽和料酒，调味。
7. 出锅装盘。
提示和建议：
* 猪肚焯水可去除异味。
* 青椒的量可根据口味调整。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
酒店青椒炒猪肚做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供青椒炒猪肚的详细做法步骤，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索并观看相关教程。
青椒炒猪肚的做法步骤：
所需材料：
- 猪肚：1个
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肚清洗干净，切成薄片；青椒去籽洗净，切成丝；大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水猪肚：锅中加水烧开，放入猪肚片焯水1-2分钟，去除血水和腥味。捞出沥干水分备用。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 爆炒猪肚：将焯水后的猪肚片倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味炒制：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀，让猪肚充分吸收调料的味道。
6. 加入青椒：将切好的青椒丝倒入锅中，与猪肚一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至青椒断生即可出锅装盘。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的青椒炒猪肚！您可以在视频网站上搜索“青椒炒猪肚做法”或相关关键词，观看更多详细的教程和烹饪技巧。
酒店青椒炒猪肚做法
青椒炒猪肚的做法
所需材料：
1. 猪肚：300克
2. 青椒：2个
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：2个
6. 生抽：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肚清洗干净，切成薄片或丝。
- 青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 焯水猪肚（可选）：
- 将切好的猪肚片放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免口感过老。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、干辣椒段和蒜末，翻炒出香味。
- 接着加入猪肚片（或猪肚丝），大火快炒至猪肚变色。
- 放入青椒丝，中火翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
4. 出锅装盘：
- 炒至青椒变软，猪肚熟透后，关火，将炒好的青椒炒猪肚盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 猪肚要选择新鲜、无异味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
- 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、花椒等，增加菜肴的风味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的青椒炒猪肚！
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