摘要：猪油炒香菇,猪油炒香菇是一道经典家常菜，香气扑鼻，味道鲜美。将香菇洗净切片，猪油适量热锅冷油下锅。待油温适中时，放入香菇片翻炒至微黄。此时，加入适量的盐、酱油等...
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猪油炒香菇
猪油炒香菇是一道经典家常菜，香气扑鼻，味道鲜美。将香菇洗净切片，猪油适量热锅冷油下锅。待油温适中时，放入香菇片翻炒至微黄。此时，加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。待香菇充分吸收调料的味道后，即可出锅装盘。这道菜的关键在于猪油的用量和火候的掌握，猪油要适量，避免过于油腻；火候要适中，以免香菇炒焦。这样炒出来的香菇既不失香菇的鲜美，又融入了猪油的醇厚，让人回味无穷。
猪油炒香菇的做法大全
猪油炒香菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材
- 猪五花肉：200克
- 香菇：300克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
做法一：传统做法
1. 准备食材：
- 猪五花肉洗净，切成薄片。
- 香菇洗净，去蒂，切成片。
- 大葱切段，姜切片。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入五花肉片煸炒至微黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和大葱段爆香。
- 放入香菇片翻炒，加入适量料酒、生抽和老抽调味。
- 将炒好的五花肉片回锅，加入白糖翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 醉后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
做法二：简单做法
1. 准备食材：
- 猪五花肉切片，香菇去蒂洗净切片。
2. 炒制：
- 锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至微卷。
- 放入香菇片翻炒，加适量料酒、生抽和少许盐调味。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 开盖，转大火收汁，醉后撒上葱花即可。
做法三：蚝油炒法
1. 准备食材：
- 猪五花肉切片，香菇去蒂洗净切片。
2. 炒制：
- 锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至微卷。
- 放入香菇片翻炒，加适量蚝油、生抽和少许盐调味。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 开盖，转大火收汁，醉后撒上葱花即可。
做法四：微波炉版
1. 准备食材：
- 猪五花肉切片，香菇去蒂洗净切片。
2. 微波炉操作：
- 将五花肉片和香菇片放入微波炉专用容器中。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖和清水，搅拌均匀。
- 放入微波炉中高火加热约5分钟，视微波炉功率调整时间。
- 取出后撒上葱花即可。
小贴士
- 猪五花肉煸炒时可以适量多放一些油，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 香菇炒制时可以根据个人口味调整调料的用量。
- 焖煮时注意火候，避免烧干。
希望这些做法能帮助你做出美味的猪油炒香菇！
猪油炒香茹怎么炒好吃
猪油炒香菇是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 猪油：适量
- 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片或丝。
- 葱切葱花，姜切片。
2. 炒香菇：
- 热锅凉油，油热后加入适量猪油。
- 油温五成热时，放入香菇片或丝，翻炒至香菇变软并释放出水分。
3. 调味：
- 加入适量料酒，去腥增香。
- 继续翻炒均匀。
- 倒入生抽，继续翻炒均匀，使香菇充分吸收酱油的颜色。
4. 加入调料：
- 加入葱花和姜片，翻炒出香味。
- 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将炒好的香菇盛出装盘即可。
小贴士：
- 炒香菇时，可以先用开水焯一下，去除香菇的杂质和苦味，这样炒出来的香菇更加鲜嫩。
- 猪油的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢油腻的可以多放一些猪油。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加口感。
希望这个食谱对你有帮助，祝你炒制成功，享受美食！
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