豇豆炒豆豉炒肉的做法，豇豆炒豆豉炒肉的做法窍门

摘要：豇豆炒豆豉炒肉,简介：,豇豆是夏季的时令蔬菜，搭配豆豉与肉片同炒，色香味俱佳。此菜简单易做，营养丰富，是下饭的好选择。,所需材料：,* 豇豆：200克,* 豆豉...

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豇豆炒豆豉炒肉

简介：

豇豆是夏季的时令蔬菜，搭配豆豉与肉片同炒，色香味俱佳。此菜简单易做，营养丰富，是下饭的好选择。

所需材料：

* 豇豆：200克

* 豆豉：适量

* 猪肉：150克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 生抽：1勺

* 盐：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 豇豆洗净切段，猪肉切片，姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，下姜蒜末炒香。

3. 加入肉片翻炒至变色，再加入豆豉炒出香味。

4. 放入豇豆段，加生抽、盐调味，翻炒均匀。

5. 炒至豇豆熟透即可出锅。

提示和建议：

* 豇豆炒制时间不宜过长，以免影响口感。

* 可根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

豇豆炒豆豉炒肉的做法窍门

豇豆炒豆豉炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的窍门：

1. 选材：

- 选择新鲜、嫩绿的豇豆，这样的豇豆口感更好，营养价纸也更高。

- 肉类可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味来决定。

2. 处理食材：

- 豇豆需要提前清洗干净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

- 肉类切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜蒜末等腌制10-15分钟，去腥增香。

3. 炒制豆豉：

- 豆豉可以用市售的成品，也可以自己制作。自制豆豉需要注意火候和时间的掌握，以免过火导致味道苦涩。

- 炒制豆豉时，可以先用小火将豆豉炒香，再加入适量的油，炒匀后放入腌制好的肉类，快速翻炒均匀。

4. 炒制豇豆：

- 将切好的豇豆放入锅中，加入适量的油，中火快炒至豇豆表面微微皱缩。

- 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片和豆豉倒入豇豆中，快速翻炒，使三者在锅中充分混合。

- 根据个人口味，可以加入一些辣椒粉、花椒粉等调味料，增加菜肴的风味。

6. 出锅：

- 尝一下味道，如果需要，可以适量调整盐量。

- 关火，将炒好的豇豆炒豆豉炒肉盛入盘中，即可享用。

7. 小窍门：

- 炒制过程中火候要掌握好，避免过火或过生。

- 豇豆在炒制前可以用开水焯一下，去除部分毒素，同时也能提高口感。

- 如果喜欢口感软糯的豇豆，可以在炒制过程中加入少量的水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿。

希望这些窍门能帮助你做出一道美味的豇豆炒豆豉炒肉！

豇豆炒豆豉炒肉的做法

豇豆炒豆豉炒肉的做法

所需材料：

1. 豇豆：300克

2. 猪肉：200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 豆豉：适量

4. 大蒜：3-4瓣

5. 姜：1小块

6. 干辣椒：适量（可选）

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：1茶匙

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒豆豉和蒜姜：

- 锅中留底油，放入豆豉、姜片和干辣椒，小火炒出香味。

4. 炒豇豆：

- 放入豇豆段，大火翻炒，使豇豆充分吸收锅中的香气。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与豇豆一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，根据个人口味调整盐量。

- 翻炒均匀，使所有食材都裹上调味汁。

7. 出锅：

- 炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。

注意事项：

- 炒制过程中要用大火快炒，以保持食材的口感和营养。

- 豇豆不要炒得过熟，以免失去爽脆口感。

- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。

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